近日，2022年全國食品安全宣傳周主場活動在北京舉行，本屆全國食品安全宣傳周以“共創食安新發展 共享美好新生活”為主題。近年來，麥當勞中國在保持高速發展的同時，一如既往地將食品安全視為重中之重，希望獲得顧客、供應商和公共健康社會團體的高度認可。通過嚴謹的食品安全管理系統和嚴格的標準制度，并把握住數字化變革新機遇，麥當勞讓食品安全文化滲透入每個環節，維護食品安全的意識深入人心，成為價值鏈上每個人的自覺行為。

“在麥當勞，我們堅持正確的事正確做。所以從‘新番茄’（新員工）到CEO人人都是食品安全大使，這也是我們對消費者的承諾�！痹�2022年全國食品安全宣傳周主場活動舉辦期間，麥當勞中國首席影響官顧磊分享了麥當勞中國“數字食安”的運營之道，“麥當勞中國始終致力于建立和完善制度、加強食品安全管理和塑造食安文化。同時，麥當勞通過數字化變革讓食品安全管理更高效、更及時、更全面。借助數字化食品安全系統、大數據分析和洞察、可追溯供應鏈以及線上培訓與認證平臺，我們與供應鏈上下游伙伴緊密合作，嚴格把控從農場到餐桌的每一個環節，只為守護消費者舌尖上的安全�！�

更高效的食品安全培訓系統，不斷夯實食品安全管理的基礎

麥當勞中國目前擁有超過18萬員工，無論是辦公室雇員還是餐廳員工，在入職天都需要參加麥當勞的食品安全培訓，全員每年必須全部通過年度食品安全認證，不斷加深食品安全意識。2018年始，麥當勞中國成功搭建了自有學習.平臺—麥麥e學，現有總用戶數量已超過18萬，月登錄人數超過13萬，是麥當勞內部重要的食品安全學習工具。只需要一臺手機，麥當員工就能隨時隨地進行線上學習、考試、認證、鑒定和追蹤。

更及時的數字化安全系統，真正實現食品安全智慧生產管理

麥當勞中國的近5000多家餐廳在每日營運過程中，都必須對食品安全進行監控和檢查。食品安全數字化系統（Digital Food Safety，簡稱DFS）是麥當勞實現餐廳食品安全電子化管理的重要工具，它包含了員工每日操作記錄、員工健康管理，食品安全學習手冊以及訓練教學課程。

DFS在線系統不但可以協助餐廳管理組完成每日食品安全操作，及時上傳操作數據，餐廳管理層也可以實時在線追蹤食品安全執行情況，并對餐廳的食品安全異常數據進行預警。DFS也確保了數據的真實性和完整性，它會針對食品安全問題自動進行歸類分析，及時找到解決問題的有效模式，協助餐廳加以改善。

更全面的食品安全意識滲透，攜手上下游帶動食品安全文化發展

從食品安全的管理到企業文化的構建，再到連鎖餐廳日常的經營管理，“數字食安”都提供了有效的賦能。

供應商是麥當勞重要的合作伙伴之一，麥當勞中國特別建立了供應鏈學院，利用網絡平臺和數字化工具為供應商提供食品安全培訓，加強供應商的食品安全管理工作，使維護食品安全的意識成為價值鏈上包括員工、被特許人和供應商等各方伙伴的自覺行為。