3月26日上午，在上海市食品生產企業落實主體責任推進大會暨食品生產監管工作培訓會議期間，上海市市場監督管理局組織參會人員近150人來到巴比創意園，對巴比食品的標準化生產實地考察，并針對巴比數字化建設展開深入學習與交流。巴比食品董事長劉會平、工廠行政副總監王華兵等接待考察團。

近年來，巴比食品數字化發展建設成果顯著，對傳統食品企業建立標準化流程，提高管理運營效率、降低風險及成本，起到了行業標桿的重要作用。巴比中央工廠規模化、標準化、專業化的生產模式了食品品質的統一，保障了食品的健康安全，得到社會各界一致認可。

始終與供應商合作，安全是巴比的頭等大事

考察團首先來到巴比企業文化展廳，巴比創始人劉會平向考察團分享巴比從一家小小的包子鋪成為“中國包子第1股”的心路歷程，并表達向世界分享中華美食的美好愿景。

作為的食品企業，巴比對原材料的選擇非常嚴格，始終堅持和國內供應商合作，食材安全與品質，把消費者關心的安全問題作為頭等大事。

上海市市場監管局領導項葉萍表示，以消費者食品安全需求為導向，巴比與上游企業的合作不僅對消費者負責，也能達到多方共贏。

巴比打造數字化工廠，美味的背后是大數據算法

接下來，考察團來到巴比全透明的生產車間，參觀通道可以對生產實況一覽無余。這里可以清楚地看到巴比有口皆碑的香菇菜包的制作，生產流程要經過18道嚴格工序，人工挑揀之后是機器的幾道清洗和科學切割。所有生產好的食品都要進行金屬探測儀的檢測，然后進行極速冷凍，迅速保鮮。

劉會平先生向考察團介紹，巴比不斷研發與引進，進一步實現全自動化流水線生產模式，企業并不僅僅把生產效率作為位，而是努力實現食品成產標準化，達到品質統一。

項葉萍女士對此表示充分認同，她認為美味的背后是算法，是對大眾口味喜好的數據分析，食品行業的發展需要科技助力，智慧城市的打造也將推進工廠數字化建設。

巴比食品制作場景公開透明，流程規范明確，檢測嚴苛負責，從每一個環節食品的安全衛生，程度維持新鮮。考察團對巴比的安全生產有了更加清晰的認識，對巴比企業文化表達強烈的認可。

良心樹品牌，保障消費者“舌尖上的安全”

從刀耕火種到精耕細作，從農耕文明到高科技時代，安全始終是百姓對食品消費的基本要求。讓市民吃的安心，吃的放心，這是巴比的安全準則，更是良心要求。用數字化賦能，以食品安全為結果導向，巴比食品將全力保障消費者“舌尖上的安全”。